餐飲出納是餐飲行業中非常重要的一個職位，他們全權負責管理方面餐廳的現金流和財務賬目。在日常工作中，餐飲出納是需要進行會計分錄，以記錄餐廳的收入和支出情況。下面我們來詳細了解一下餐飲出納的會計分錄。

會計分錄的定義

會計分錄是指在會計賬簿中記錄每一筆經濟業務的過程。它是會計工作中最基本的環節，才是環節之一。會計分錄的目的是將經濟業務的發生過程以數字的形式留下記錄過來，以便于財務人員參與賬務處理和財務分析。

餐飲出納的會計分錄

餐飲出納的會計分錄比較多以及兩個方面：收入和支出。其中，收入包括餐廳的銷售收入、服務費、小費等；支出除開餐廳的采購成本、人工成本、租金、水電費等。

收入的會計分錄

餐廳的收入主要注意依附于銷售收入、服務費和小費。銷售收入是指餐廳可以賣食品和飲料所能得到的收入，服務費是指餐廳為顧客提供的服務所其他費用，小費是指顧客被強迫給與服務員的額外報酬。

對于銷售收入，餐飲出納需要接受以上會計分錄：

借：銀行存款賬戶

貸：銷售收入賬戶

對于服務費和小費，餐飲出納不需要通過以上會計分錄：

借：銀行存款賬戶

貸：服務費賬戶/小費賬戶

支出的會計分錄

餐廳的支出主要注意以及采購成本、人工成本、租金、水電費等。采購成本是指餐廳采購食品和飲料所花費的成本，人工成本是指餐廳雇傭員工所需申請支付的工資和福利，租金是指餐廳租用場地所需全額支付的費用，水電費是指餐廳建議使用水電所需直接支付的費用。

對此采購成本，餐飲出納必須通過100元以內會計分錄：

借：采購成本賬戶

貸：銀行存款賬戶

對于人工成本，餐飲出納是需要并且200元以內會計分錄：

借：人工成本賬戶

貸：銀行存款賬戶

這對租金和水電費，餐飲出納是需要進行以下會計分錄：

借：租金賬戶/水電費賬戶

貸：銀行存款賬戶

其他會計分錄

除了收入和支出之外，餐飲出納還要參與那些的會計分錄，或者固定資產的重新購置、計提折舊等。這對固定資產的新購置，餐飲出納要參與100元以內會計分錄：

借：固定資產賬戶

貸：銀行存款賬戶

是對固定資產的攤銷，餐飲出納需要進行以下會計分錄：

借：折舊費用賬戶

貸：固定資產賬戶

餐飲出納的會計分錄是餐廳財務管理中非常重要的一環。通過對收入和支出的會計分錄，餐飲出納是可以比較清晰地清楚餐廳的財務狀況，以便于掌握決定十分比較合理的財務決策。

同時，餐飲出納還是需要參與其他的會計分錄，比如固定資產的購置和計提折舊等。僅有通過真確的會計分錄，才能保證餐廳的財務賬目的準確性和合法性。