作為餐飲行業(yè)的一大成本，會計應該如何處理餐飲行業(yè)日常經(jīng)營活動中消耗的各種食材的賬目？

餐飲業(yè)采購食材的會計分錄

1、采購蔬菜、調料等。

借：原材料

貸：庫存現(xiàn)金/銀行存款。

2.根據(jù)領料出庫單過帳時：

借方：主營業(yè)務成本

貸款：原材料

3.購買餐具時：

借：周轉材料

貸：銀行存款/庫存現(xiàn)金。

餐飲行業(yè)常用的會計分錄怎么做？

1.購買直接食用的餐食時：

借方：主營業(yè)務成本

貸：庫存現(xiàn)金/銀行存款/應付賬款

2.購買要儲存的食物時：

借：原材料——餐

貸款：銀行存款/應付賬款

3.廚房拿用餐材料時(月底總結):

借方：主營業(yè)務成本

貸款：原料——餐

4.當月末入庫的未付餐費過賬時：

借：原材料——餐

貸：應付賬款

5.月底，當廚房中未使用的飯菜的成本降低時：

借：原材料——廚房

貸款：主營業(yè)務成本

6、餐廳收銀付款：

借：庫存現(xiàn)金/銀行存款。

貸：主營業(yè)務收入——餐飲收入/預收賬款。

7.結轉成本：

借方：本年利潤

貸款：主營業(yè)務成本

8.下月初，將上月盤點表的剩余材料記入下月賬戶：

借方：主營業(yè)務成本

貸款：原材料

9.取得營業(yè)收入時：

借：銀行存款/庫存現(xiàn)金。

貸款：主營業(yè)務收入

10.采購材料時支付的工資和其他費用：

借方：銷售費用/管理費用等。

貸項：庫存現(xiàn)金

11.在月末結轉成本和費用時：

借方：本年利潤

貸款：銷售費用/管理費用等。

12.月末結轉的營業(yè)收入：

借方：主營業(yè)務收入

貸款：本年利潤

13.結轉本年利潤：

盈利時：

借方：本年利潤

貸款：利潤分配

賠錢的時候：

借：利潤分配

貸款：本年利潤